Obezitatea este una dintre cele mai mari probleme de sănătate din lume, fiind asociată cu o serie de afecțiuni comune, cunoscute sub numele de sindrom metabolic. Acestea includ hipertensiune arterială, glicemie crescută și un profil ridicat al lipidelor din sânge. Persoanele cu sindrom metabolic prezintă un risc mult mai mare de boli cardiace și diabet de tip 2, comparativ cu cele a căror greutate se află într-un interval normal.

Obezitatea este o epidemie și în ultimele decenii tot mai multe

Potrivit celor mai recente estimări ale Institutului Național de Statistică, la nivelul României producția anuală de pâine este de 1,5 milioane de tone. Piața de morărit și panificație se situează la 3 miliarde de euro, plasându-se pe primul loc în industria alimentară, iar principalul produs este pâinea albă. Brutăriile artizanale reprezintă o pondere mică în această industrie, dar există potențial de dezvoltare pentru că piața produselor artizanale este în creștere. În urmă cu un an Ion Pogor

Peștii mici ar putea juca un rol important în combaterea malnutriției și a insecurității alimentare în multe țări din întreaga lume, potrivit unui studiu publicat în Nature Food.

Peștii mici – cum ar fi heringul, anșoa și sardinele – sunt unele dintre cele mai ieftine surse de proteine disponibile în multe țări cu venituri medii și mici. În plus, sunt adesea prinși în cantități mari în toate țările care se confruntă cu probleme legate de penuria de alimente.

Malnutriția este în creștere în

În 1996, Summitul Mondial al Alimentației, organizat sub auspiciile FAO, a definit securitatea alimentară ca „o situație care există atunci când toate ființele umane au, în orice moment, acces fizic și economic la alimente sigure, suficiente și nutritive, fiind acoperite nevoile energetice și preferințele alimentare pentru a duce o viață sănătoasă și activă“. Această definiție include patru dimensiuni cheie: disponibilitatea, stabilitatea, accesul și utilizarea alimentelor.

Prima